Investition in die Zukunft – Köche und Konditoren in dem ÜAZ Frankfurt (Oder) / Inwestycja w przyszłość – kucharze i cukiernicy w ÜAZ Frankfurt (Oder)
Investition in die Zukunft – Köche und Konditoren in dem ÜAZ Frankfurt (Oder)
Sechzehn Auszubildende des OHP in Zambrów und Białystok (Polen) besuchten das ÜAZ Frankfurt (Oder) für ein zweiwöchiges Praktikum. Der Aufenthalt dauerte vom 08.05.2022 bis zum 21.05.2022 und wurde durch das im Rahmen des Programms Erasmus+ durchgeführte Projekt "Investition in die Zukunft - Auslandspraktika für junge Köche, Tischler und Maurer" ermöglicht.
Unter der Aufsicht ihrer Betreuerinnen Grażyna Dembek und Jolanta Powichrowska nahmen die Jugendlichen an einer praktischen Berufsausbildung in den Berufen Koch und Konditor teil. Dabei wurden sie von wundervollen Dozenten Jörg Metzner und Christina Ullrich geschult. Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen konnten ihre beruflichen und sprachlichen Fähigkeiten entdecken und verbessern.
Am ersten Tag der Ausbildung wurden die Köche und Konditoren mit den Vorschriften für Sicherheit und Hygiene am Arbeitsplatz vertraut gemacht. Zudem trafen sie sich mit Frau Agnieszka Sajduk von der Handwerkskammer, die für die Berufsberatung zuständig ist. Die Jugendlichen erhielten viele interessante Informationen über das duale Ausbildungssystem in Deutschland und wurden über die Möglichkeiten einer solchen Ausbildung informiert.
Die nächsten Tage des Praktikums waren sehr arbeitsreich. Die Auszubildenden im Beruf Koch/Köchin übernahmen viele Aufgaben, unter anderem die Bedienung verschiedener elektrischer Küchengeräte, die Zubereitung des Frühstücksbuffets, die Verarbeitung verschiedener Fleisch-, Eier- und Fischsorten, das Kochen von Suppen, Soßen und vieles mehr. Eine Gruppe von Auszubildenden im Konditoren-Beruf zeigte ihr Können bei der Zubereitung von Süßwaren nach deutschen und europäischen Rezepten. Sie erlernten auch die Technik des Schmelzens, Gelierens und Pürierens bei der Herstellung von Konditoreiprodukten.
Die deutschen Ausbilder fassten die zweiwöchige Arbeit der jungen Teilnehmer/innen sehr gut zusammen: jeder von ihnen war eifrig und motiviert bei der Arbeit. Alle erledigten ihre Aufgaben sehr gut. Als Ergebnis erhielten alle Teilnehmer ein Zertifikat. Einmal mehr haben wir bewiesen, dass es – wie Erasmus von Rotterdam zu sagen pflegte – für diejenigen, die wollen, nichts Schwieriges gibt...
In ihrer Freizeit gab es keine Zeit für Langeweile. Die Auszubildenden besuchten die Städte Frankfurt (Oder) und Berlin, wo sie die Gelegenheit hatten, die deutsche Kultur, Geschichte und Architektur kennen zu lernen. Die Jugendlichen hatten u. a. die Möglichkeit, Bowling zu spielen, eine Bootsfahrt auf der Oder zu unternehmen und das Museum Madame Tussauds in Berlin zu besuchen.
Alle Schüler bedauerten nur eines: "Das Praktikum war zu kurz!"
Wir freuen uns, dass wir ihre Erfahrungen und Fähigkeiten bereichern konnten. Wir wünschen ihnen, dass sie daran glauben, dass Träume wahr werden und sich mit ganzem Herzen bemühen, ihre privaten und beruflichen Träume zu verwirklichen.
Inwestycja w przyszłość – kucharze i cukiernicy w ÜAZ Frankfurt (Oder)
Szesnastu stażystów z OHP z Zambrów i Białystok (Polska) odwiedziło ÜAZ Frankfurt nad Odrą w celu odbycia dwutygodniowego stażu. Pobyt trwal od 08.05.2022 r. do 21.05.2022 r. i był możliwy dzięki realizowanemu projektowi "Inwestycja w przyszłość - staże zagraniczne dla młodych kucharzy, stolarzy i murarzy" w ramach programu Erasmus+.
Pod opieką opiekunów Grażyny Dembek i Jolanty Powichrowskiej młodzież uczestniczyła w praktycznej nauce zawodu w zawodach kucharz i cukiernik. Szkolili ich wspaniali instruktorzy Jörg Metzner i Christina Ullrich. Uczestnicy mogli odkryć i udoskonalić swoje umiejętności zawodowe i językowe.
W pierwszym dniu szkolenia kucharze i cukiernicy zostali zapoznani z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa i higieny pracy. Spotkali się również z panią Agnieszką Sajduk z Izby Rzemieślniczej, która zajmuje się doradztwem zawodowym. Młodzi ludzie uzyskali wiele interesujących informacji na temat dualnego systemu kształcenia w Niemczech oraz poznali możliwości takiego kształcenia.
Kolejne dni stażu były bardzo pracowite. Praktykanci w zawodzie kucharza wykonywali wiele zadań, m.in. obsługiwali różne elektryczne urządzenia kuchenne, przygotowywali bufet śniadaniowy, przetwarzali różne rodzaje mięsa, jaj i ryb, gotowali zupy, sosy i wiele innych. Grupa uczniów kształcących się w zawodzie cukiernik zaprezentowała swoje umiejętności w przygotowywaniu wyrobów cukierniczych według niemieckich i europejskich receptur. Zapoznali się również z techniką topienia, żelowania i przecierania w produkcji wyrobów cukierniczych.
Niemieccy trenerzy bardzo dobrze podsumowali dwutygodniową pracę młodych uczestników: każdy z nich był chętny do pracy i zmotywowany. Wszyscy bardzo dobrze wykonali swoje zadania. W rezultacie wszyscy uczestnicy otrzymali certyfikat. Po raz kolejny udowodniliśmy, że - jak mawiał Erazm z Rotterdamu - dla chcącego nie ma nic trudnego...
W wolnym czasie nie było czasu na nudę. Stażyści zwiedzili Frankfurt nad Odrą i Berlin, gdzie mieli okazję zapoznać się z niemiecką kulturą, historią i architekturą. Młodzi ludzie mieli okazję m.in. zagrać w kręgle, popływać statkiem po Odrze i zwiedzić muzeum Madame Tussauds w Berlinie itp.
Wszyscy uczniowie żałowali tylko jednego: "Staż był za krótki!".
Cieszymy się, że mogliśmy wzbogacić wasze doświadczenie i umiejętności. Życzymy, abyście uwierzyli, że marzenia się spełniają i z całego serca dążyli do realizacji swoich marzeń osobistych i zawodowych.
Marta Nebeling
Team International
