Auszubildende des Bereiches Hauswirtschaft
präsentieren ihre Arbeit im ÜAZ

Lehrlinge des 3. Ausbildungsjahres im Berufsfeld Hauswirtschaft präsentierten in der 6.Kalenderwoche Woche 2007 ihre erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten in der Nahrungszubereitung vor Mitarbeitern des ÜAZ in Frankfurt (Oder).
Selbständigkeit und Kreativität wurden von uns erwartet.

In einer einwöchigen Projektarbeit planten, organisierten und führten sie selbständig Projektaufträge zu den verschiedensten Themen gesunder Ernährung durch. Ein Aushang zu Projekt informierte rechtzeitig über Ziele und Inhalte.

Am 08.Februar wurde im Foyer des Ausbildungszentrums ein Verkaufs- und Präsentationsstand aufgebaut. Auf Flipchartseiten wurden Informationen rund um die Themen „Gemüsespezialitäten“, „Käsespezialitäten“ und „Ausländische Speisen“ anschaulich gegeben.

Nach eigenständiger Planung der Zubereitung der Speisen und der Präsentation konnten die angehenden Hauswirtschafterinnen ihre Kenntnisse und Erfahrungen an interessierte Besucher weitergeben. Nett und freundlich wurden die - nicht immer allen bekannten - Speisen zur Verkostung angeboten.


Susanne Giese und Katrin Meyer freuten sich wie ihre Mitlehrlinge zum Abschluss der Veranstaltung über das rege Interesse.
„Es war toll nach anfänglichen Schwierigkeiten ein tolles Ergebnis präsentieren zu können“ so die einhellige Meinung.

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Präsentation von 3 verschiedenen Speisen

Nach Erhalt der Arbeitsaufgabe durch die Ausbilderin erstellten wir am Montag eine Liste der von uns zuzubereitenden Speisen. Rezepte wurden herausgesucht und es wurde von uns überprüft, ob wir diese auch umsetzen können.
Die Themen waren:

1. Gemüsespezialitäten
2. Käsespezialitäten
3. Ausländische Speisen

Der zweite Tag war mit Planungs- und Vorbereitungsaufgaben ausgefüllt.

1. Erstellen des Einkaufszettels
2. Einkauf der Lebensmittel
3. Vorbereitung der Dekoration
4. Vorbereitung der Präsentation
5. Vorbereitung einiger Speisen
6. Aushang zur Information der Veranstaltung
7. Gestalten einer Flipchartseiten

Am Mittwoch wurden die notwendigen Lebensmittel eingekauft.
Da es sich bei der Arbeitsaufgabe zum Teil um nicht bekannte Rezepte handelte, haben wir diese natürlich erst einmal ausprobiert.

Nachfolgende Speisen wurden durch uns hergestellt:

1. Gefüllte Tomaten
2. Frühlingsrollen
3. Garnelen-Käse-Taschen
4. Griechischer Salat mit Schafskäse
5. Käseplatten
6. Käsesuppe
7. Käsekuchen
8. Italienische Zwiebelsuppe
9. Frikadellen

Am Donnerstag präsentierten und verkauften wir die durch uns selbst hergestellten Speisen den Mitarbeitern und Auszubildenden des ÜAZ Bauwirtschaft Frankfurt (O) - Wriezen.

Nach dieser Veranstaltung wurden von uns die notwendigen Reinigungsarbeiten vorgenommen. Die Lebensmittel mussten hygienisch verpackt und aufbewahrt werden. Die benötigten Arbeitsmittel wurden gründlich gereinigt und an ihren Platz im Fachbereich Hauswirtschaft verbracht.
Es hat uns allen Spaß gemacht.
Susanne Giese / Katrin Meyer - HAWI 41